L’année 2021 a vu émerger de nouvelles tendances intéressantes dans le domaine de la cuisine mondiale. L’une des plus notables est la convergence vers une cuisine plus saine et plus responsable. En effet, l’intérêt pour les aliments biologiques, locaux et de saison n’a jamais été aussi fort, influencé par une prise de conscience croissante de l’importance de manger sainement tout en préservant notre planète.
Une autre tendance marquante est la diversité culinaire qui se répand dans nos assiettes. Les mets exotiques notamment asiatiques et africains gagnent en popularité et la cuisine fusion est en plein essor, prenant des éléments de différentes traditions culinaires et les combinant de manière créative et innovante.
L’émergence de nouvelles technologies a également eu un impact considérable sur l’art culinaire. L’utilisation de techniques de cuisine modernes, comme la cuisson sous vide ou la gastronomie moléculaire, permettent aujourd’hui de repousser les limites de la créativité en cuisine.
Face à ces tendances, le défi reste de savoir comment faire évoluer nos habitudes alimentaires et nos choix de restauration pour embrasser cette nouvelle ère de la cuisine mondiale.