« Découvrez les nouvelles tendances et innovations qui façonnent la cuisine française en 2022. Le monde culinaire évolue constamment, continuant à nous surprendre par son audace et sa créativité. Cette année, il y a quelques tendances majeures qui sont en train de transformer notre façon de cuisiner, de manger et de profiter de la nourriture.
L’utilisation des produits locaux est à l’honneur, entretenant une philosophie de développement durable. Pour respecter cette tendance, les chefs s’approvisionnent en légumes, fruits, viandes et produits laitiers localement. Cela non seulement améliore la qualité des plats en maximisant la fraîcheur, mais favorise aussi l’économie locale et l’agriculture durable.
Du côté des méthodes de cuisson, la cuisine à basse température gagne en popularité. Il s’agit d’une technique qui permet de préserver les nutriments de nos aliments, de maintenir une tendreté exceptionnelle dans nos viandes et d’intensifier les saveurs.
La cuisine axée sur le bien-être et la santé est également à la mode. Les chefs français modernes transcendent cette tendance en créant des plats qui ne sont pas seulement sains, mais aussi délicieux et visuellement attrayants. Même les desserts sont repensés avec des alternatives plus saines, comme le sucre de coco ou le sirop d’agave.
Sans oublier la montée en puissance du véganisme qui continue d’influencer le monde culinaire français, encourageant une plus grande diversité dans nos assiettes. Les chefs ne reculent pas devant ce défi, créant des plats à base de plantes qui rivalisent de saveurs et de textures avec leurs homologues à base de viande. »