« L’italie est réputée pour ses plats variés et savoureux, mais la pizza est sans doute le plus emblématique. En 2021, la tendance dans la restauration italienne a beaucoup évolué, avec un accent particulier mis sur la réinvention de la pizza traditionnelle.
Dans un univers culinaire en constante évolution, les chefs innovent et présentent une nouvelle interprétation de ce mets populaire. Ainsi, la pizza n’est plus seulement un plat italien. Elle a traversé les frontières pour s’adapter aux palettes gustatives du monde entier. Cela s’explique notamment par l’incorporation de nouvelles garnitures et de nouvelles techniques de cuisson pour créer une expérience gustative unique.
De plus, l’essor du végétarisme et du véganisme a poussé plusieurs restaurateurs à proposer des pizza végétariennes et véganes, rendant ce plat succulent accessible à une plus grande diversité de consommateurs. Par ailleurs, l’adoption de modes de cuisson plus sains, comme l’utilisation de pâtes à faible teneur en glucides et de garnitures organiques, a également marqué les tendances culinaires de 2021.
La pizza, autrefois simple et traditionnelle, est de plus en plus sophistiquée, gourmande et adaptée aux goûts variés du public. Cette évolution montre que l’innovation est toujours au cœur de la cuisine italienne. »